Brownies aus Kidney-Bohnen

Während ich gestern bei meiner Friseurin eine Stunde mit der Haarfarbe auf dem Kopf gewartet habe, habe ich Frauenzeitschriften gelesen. Dabei bin ich auf dem folgenden Brownies Rezept gestoßen, den ich noch schnell veganisiert habe. Ich koche sehr gerne und fantasievoll, aber mit Backen tue ich mir meistens schwer. Aber manchmal gelingt mir auch etwas, vor allem wenn das Rezept sehr einfach ist und das möchte ich euch nicht vorenthalten.

Zutaten: 250 g Kidneybohnen aus der Dose, 20 g Zucker, 50 g Mandelmehl, 30 g Dinkelmehl, 20 g Kakao, 1 sehr reife Banane, 1 halbes Päckchen Backpulver, vegane Kuvertüre.

Zubereitung: Bohnen abtropfen und gemeinsam mit der Banane fein  pürieren. Die trockenen Zutaten dazu geben und alles miteinander vermengen. Ca. 20 Minuten bei 180 g backen. Auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad einschmelzen und darüber gießen.

Das Ergebnis ist vielelicht nicht sehr schön, aber auf jeden Fall lecker.