Bruschetta

Das brauchst du dafür:

4 Scheiben Ciabatta Brot, 1 große Zehe Knoblauch, 5-6 kleine Tomaten, etwas Olivenöl, 1 EL Balsamico Essig

Und so wird es gemacht:

Brot im Toaster goldbraun toasten. Eine Seite mit der Knoblauchzehe einreiben und Olivenöl darauf tropfen. Tomaten würfeln, restlichen Knoblauch pressen, zu den Tomaten geben, und mit etwas Balsamico mischen. Die Tomaten auf das Brot geben und ganz am Ende salzen und pfeffern. Die Viren und Erkältungsbakterien sterben schon wegen dem Mundgeruch aus 🙂

Auberginen mit Mayonnaise, ein Gericht aus meinem Heimatland Rumänien

Zutaten für 2-3 Portionen als Vorspeise:

2 größere Auberginen, 1 Zwiebel. Für die Mayo: 120 ml Öl, 40 ml Soja „Milch“, 1 Schuss Zitrone (wichtig: auf Zimmertemperatur), Baguette

Und so wird es gemacht:

Auberginen mit der Gabel mehrfach einstechen, bei 200 Grad im Backofen garen bis sie weich sind (bei mir dauert das so um die 30-40 Minuten im auf 200 Grad vorgewärmten Ofen). Raus nehmen, abkühlen lassen und dann die Schale abziehen. In einem Sieb abtropfen lassen (20-30 Minuten oder wenn es eilig ist, das Wasser mit der Hand auspressen). Auberginenmasse auf einem Brett klein hacken und nochmals abtropfen lassen.

Für die Mayo Öl, Soja „Milch“ und Zitrone in einem Plastik Behälter geben und mit dem Mixer auf der höchsten Stufe ca. 1 Minute umrühren. Auberginen mit der Mayo mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, den klein gehackte Zwiebel dazu geben und in Kühlschrank stellen. Man ißt es als Brotbelag mit Baguette.

Als Kind habe ich noch Tomaten Scheiben aus dem Garten meiner Oma darauf getan. Unvergesslich.