Chili-Tofu auf koreanischer Art
Ich gebe zu, ich habe mir etwas schwer getan, ein Rezept, das koreanisch, vegan und sehr simpel ist, aber am Ende wurde ich doch fündig.
Zutaten für 2 Portionen:
500 g Tofu ungeräuchert (am besten aus dem Kühlregal, der hat eine feinere Struktur), 1 große oder 2 kleine Knoblauchzehen, 2-3 Frühlingszwiebel mit grün, 1-2 TL Chilipulver (wer es nicht scharf mag, kann süße Paprikapulver nehmen), Agavendicksaft, ca. 50 ml Sojasauce, 2 EL Sesamöl, 2-3 EL neutrales Öl, Sesamkörner
Dazu noch:
Weißer Reis (je nach Hunger, ca. 70-100 g pro Person).
Und so wird es gemacht:
Tofu abtropfen lassen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Küchenpapier etwas abtrocknen. In einer Pfanne mit dem neutralen Öl beidseitig braten.
Aus Sesamöl, Chilipulver, Sojasauce, Agavendicksaft, gepresstem Knoblauch und mit den in Ringe geschnittenen Zwiebeln eine Marinade anrühren. Diese über die gebratenen Tofu Scheiben geben und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Mit Sesamkörner bestreuen.
Während der Tofu in der Marinade zieht, den Reis nach Packungsanweisung kochen und gemeinsam mit dem Tofu servieren.
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