Schlagwort: Ingwer

Dem Tod von der Schippe gesprungen: Brokkoli-Erdnuss Suppe für die Genesung

Mona

Dass meine vegane Hühnersuppe gewirkt hat, ist nun bewiesen: der Mann ist gerade noch dem Tod von der Schippe gesprungen. Da er noch schniefend und hustend im Bett liegt, habe ich mir gedacht, eine weitere Suppe könnte die Genesung vielleicht etwas beschleunigen. Brokkoli hat sehr viel Vitamin C, Kichererbsen viel Eiweiß und Erdnussbutter ist nicht nur schmackhaft, sondern hat auch die notwendigen Kalorien, dass der arme Kerl wieder zu Kräften kommt. Und Ingwer ist eh eine Wunderwaffe…

Zutaten:

Olivenöl, 2 Karotten, 1 Kartoffel, 1 halber Lauch, 2 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel, 1 Brokkoli, 1 Dose Kichererbsen, etwas Kurkuma, Chilipulver, vieeeeel Ingwer, Pfeffer nach Geschmack (ich habe wie gestern auch viel von den Gewürzen rein getan, aber Geschmäcker sind bekanntlich verschieden), Gemüsebrühe, etwa 2,5-3 Liter Wasser, 2 EL Erdnussbutter

Und so wird es gemacht:

Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen, und in Stücke schneiden (den Ingwer kann man auch reiben, wenn man Ingwerstücke nicht mag). Zusammen mit dem in Scheiben geschnittene Lauch wenige Minuten anbraten, dabei umrühren. Die Kichererbsen dazu geben, mit ca. 2-3 Liter Wasser ergänzen und mit der Gemüsebrühe und den anderen Gewürze würzen. Ca. 12 Minuten auf kleiner Flamme kochen, nach ca. der Hälfte der Zeit den Brokkoli, in den letzten 2-3 Minuten die Erdnussbutter dazu geben.

Auch diese Suppe ist richtig gut, wenn auch etwas exotischer als die gestrige. Wenn er davon nicht gesund wird, weiß ich auch nicht mehr…

Die weltbeste vegane “Hühnersuppe” um dem Männerschnupfen den Garaus zu machen

Mona

Zugegeben, Männerschnupfen ist eine schlimme Krankheit, die in der Regel mit dem Tod endet (zwar Jahrzehnte danach, aber immerhin, so einen Schnupfen ist ein weiterer Schritt in Richtung Tod)… Also rannte ich heute nach Hause, um meinem Mann die weltbeste vegane Hühnersuppe zu kochen, um ihm sein schlimmes Schicksal erträglicher zu machen.

Zutaten:

Olivenöl, 3 Karotten, 2 Kartoffeln, 1 halber Lauch, 3 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel, 250 g Brokkoli, 100 g rote Linsen, 150 g Sellerie (geht auch mit Staudensellerie), 1 Petersilienwurzel und Petersiliengrün, Gemüsebrühe (Pulver), 2-3 Lorbeer Blätter, etwas Kurkuma, Chilipulver, Ingwer, Pfeffer nach Geschmack (ich habe relativ viel von den Gewürzen rein getan, aber das ist wie gesagt Geschmacksache). Optional: vegane „Einlage“ (ich habe Filetstücke gekauft, die Hühnerfleisch ähnlich sind), Suppennudel oder Grießnockerl.

Und so wird es gemacht:

Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen, und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem in Scheiben geschnittene Lauch wenige Minuten anbraten, dabei umrühren. Die Linsen dazu geben, die Sellerie- und Petersilienwurzel Stücke, mit ca. 2 Liter Wasser ergänzen und mit der Gemüsebrühe und den anderen Gewürze würzen. Ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen, nach ca. der Hälfte der Zeit den Brokkoli, in den letzten 2-3 Minuten die Einlage (wenn welche vorhanden) dazu geben. Ganz am Ende die fein gehakte Petersilie drauf streuen.

Die Suppe ist richtig gut geworden. Ich habe auch schon 3 Teller daraus gegessen. Ob sie hilft, den unmittelbaren Tod des Mannes abzuwenden, wird sich noch herausstellen.