Köttbullar mit Dillsauce
Am Samstag geht es in der WM weiter gegen Schweden. Also gibt es Köttbullar, Salzkartoffel, braune Dillsauce und Preiselbeeren. Die skandinavische Küche ist eine gewisse Herausforderung wenn es vegan werden soll, aber es geht! Hoffentlich wird auch der Fußball besser, ansonsten gab es zumindest was leckeres zum Essen…
Zutaten für 12-15 Kötbullar: 50 g Grünkern geschrottet, 150 g Sojahack, 1 Zwiebel, 2 EL Paniermehl, 1 EL Flohsamenschalen, etwas Öl.
Grünkern und Sojahack nach Packungsanweisung kochen und kalt werden lassen. Zwiebel schälen, schneiden und anbraten und zu der “Hackmasse” dazu geben und alles würzen. Mit Paniermehl und Flohsamen binden. Etwa 30 Minuten stehen lassen.
Aus der Masse kleine Frikadellen formen und 3-5 Minuten auf jede Seite braten.
Zutaten für die Sauce: 30 g vegane Margarine, 1 EL Mehl, ca. 30 Ml. Sojasauce, 150 ml Pflanzenmilch (Alternativ 50 Ml. davon mit Sojasahne ersetzen), Dill.
Margarine in einem kleinen Topf einschmelzen, Mehl dazu geben und umrühren. Sojasauce und Pflanzenmilch dazu gießen und mit einem Schneebesen umrühren. Mit Dill würzen.
Dazu passen Preiselbeeren und Salzkartoffeln.
