Bubble and Squeak
England hat kulinarisch schon was zu bieten, wenn auch nicht immer und überall was Veganes aufzutreiben ist. Ich bin gestern aus einem sehr schönen und sonnigen Urlaub im Nordengland zurückgekehrt (mehr dazu hier zu lesen). Mein Partner hat ebenfalls gestern ganz zufällig Weißkohl eingekauft, und so traf es sich gut, heute Bubble and Squeak daraus zu machen.
Zutaten für 2 Personen: 500 g Kartoffeln, 400 g Weißkohl, 2-3 Frühlingszwiebel, Öl, etwas Soja Hack, 1 EL Alsan, etwas Hafersahne, Gewürze (Salz, Rauchpaprika, Kümmel).
Zubereitung: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und weich kochen. Wasser ausgießen und mit der Butter und Hafersahne einen Kartoffelbrei machen.
Zwiebel und Kohl klein hacken, Soja Hack dazu geben und in etwas Öl leicht anbraten. Mit ein wenig Wasser etwa 10 Minuten köcheln. Gemüsemasse mit dem Kartoffelbrei vermischen und würzen.
In einer Pfanne mit etwas Öl geben und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten auf einer Seite goldbraun bräunen. Mit Hilfe eines großen Tellers wenden und die andere Seite ebenso bräunen.
